Utile vademecum per una spesa di cibo salutare, grazie ai doni di Madre Natura! Frutta, verdura, semi, cereali e... le loro potenti proprietà benefiche!

Questo lavoro è una risposta per tutti coloro che non riconoscono la grandezza dei doni naturali messi a nostra disposizione da Madre Natura. 

In questi frutti, ortaggi, cereali, semi e germogli che sono elencati e descritti, c’è una meravigliosa pienezza di nutrienti. 

Troviamo in essi le sostanze utili a farci vivere serenamente ed in piena armonia con l’Universo. Troviamo in essi la salute, la pace e il benessere. 

Più essi vengono da coltivazioni locali o biologiche, più saranno ricchi di queste sostanze.

Ricerca di Giulia Veritti

Proprietà dello yogurt

Lo yogurt si ricava dal latte fresco e si arricchisce di ulteriori proprietà per azione dei fermenti lattici vivi (come il Lactobacillus bulgaricus e lo Streptococcus thermophilus), che trasformano il lattosio, cioè lo zucchero naturalmente presente nel latte, in acido lattico. E' quest'ultimo che fornisce la particolare acidità allo yogurt.

Le proteine dello yogurt sono più digeribili rispetto a quelle del latte e, siccome il lattosio viene scisso in altri zuccheri grazie alla fermentazione, anche chi ha intolleranza al lattosio può beneficiare delle proprietà dello yogurt. 

Lo yogurt rappresenta una buona fonte di calcio, ha un indice di sazietà elevato, ripristina la flora batterica intestinale e favorisce l'assimilazione di molte sostanze (vitamine, principalmente).

Per l'assorbimento di calcio, lo yogurt è sempre da preferire ai formaggi o al latte. Infatti, rispetto allo yogurt:

• i formaggi sono più grassi, calorici e fonti di colesterolo;
• il latte è meno digeribile.

Nello yogurt light, il contenuto di calcio è leggermente superiore a quello dello yogurt intero.

E' da notare che lo yogurt risulta un ottimo prodotto alimentare per chi sta seguendo un regime dietetico dimagrante, sia perché è povero di calorie, sia perché il suo indice elevato di sazietà placa la fame.

Cibo cosmetico

Per contrastare gli effetti dell'invecchiamento della pelle, sono fondamentali i seguenti prodotti della Natura:

Cenni di corretta alimentazione

"Che il cibo sia la tua medicina, la medicina sia il tuo cibo" (Ippocrate)

Gli alimenti, insieme ad un'adeguata attività fisica, sono i "farmaci" migliori per mantenersi in buona salute.

Per stare bene, il corpo umano ha bisogno di cellule sane e, affinché questa condizione sia soddisfatta, è necessario che le cellule vivano in un ambiente alcalino e ben ossigenato, ambiente ideale per consentire il loro normale e corretto funzionamento.

L'alcalinità si ottiene mangiando cibi alcalinizzanti.

La buona ossigenazione delle cellule avviene grazie all'attività fisica: è consigliabile, pertanto, fare sport, dedicarsi al ballo, alla corsa nel parco, agli esercizi ginnici in casa, ecc.. 

E' fondamentale mantenere un costante e coordinato allenamento, svolto ad intervalli regolari: questo per dire che salire una rampa di scale o andare a piedi a fare la spesa non significa aver fatto il giusto movimento per la buona ossigenazione.
Uno stile di vita sedentario usura il corpo.

Per contro, si intuisce che:

• è meglio evitare cibi acidificanti
• la cattiva ossigenazione delle cellule avviene a causa di inattività fisica.

Inoltre, le sostanze acide respingono l'ossigeno, mentre quelle alcaline lo attirano.

Un ambiente acido si crea sia per una cattiva ossigenazione dovuta ad inattività fisica, sia per l'acidosi cellulare, che causa l'espulsione dell'ossigeno. 

Quindi, un ambiente acido è un ambiente senza ossigeno.

Provando a far vivere una cellula sana in un ambiente acido, privandola di una percentuale d'ossigeno che le serve al suo funzionamento per un determinato lasso di tempo (i dati sperimentali riportano 35% di ossigeno in meno in un periodo di 2 giorni), essa si trasforma in una cellula tumorale.
Le cellule tumorali nascono come meccanismo di difesa delle cellule sane per sopravvivere in un ambiente acido e carente o privo di ossigeno.

Ciò significa che tutte le cellule hanno necessariamente bisogno di ossigeno per essere sane, mentre le cellule tumorali possono vivere senza ossigeno. Anzi, le cellule tumorali non respirano ossigeno (sono anaerobiche) e possono sopravvivere soltanto con glucosio e in un ambiente privo di ossigeno.
Quindi, in un ambiente ricco di ossigeno, le cellule tumorali muoiono.

Schematizzando, esiste la seguente corrispondenza biunivoca:

Cellule sane <-> Ambiente alcalino e ossigenato

Cellule tumorali <-> Ambiente acido e carente di ossigeno

Tutte le morti naturali sono il punto terminale di una saturazione di acidità del corpo.

Nel nostro organismo, la condizione di acidità o alcalinità è dato dalla digestione degli alimenti mangiati.
Tale condizione è valutata tramite un indice di scala, chiamato pH, i cui valori vanno da 0 a 14 e il valore 7 corrisponde al pH neutro (preso come riferimento).
Valori al di sotto del pH neutro, indicano acidità.
Valori al di sopra del pH neutro, indicano alcalinità.

Le cellule dovrebbero essere ad un pH leggermente alcalino, cioé poco al di sopra del valore 7.
Il pH del sangue di una persona sana è compreso tra 7,4 e 7,45.

A seconda di quel che si mangia, i cibi ingeriti creano un tipo di ambiente corporeo, che può essere acido o alcalino.
Sapere quali sono i cibi acidi o alcalini non serve, bensì serve conoscere quali sono i cibi alcalinizzanti e acidificanti. Questo perché, una volta digeriti, alimenti acidi possono avere un effetto alcalinizzante nel corpo (come il limone) e, viceversa, alimenti alcalini possono avere effetto acidificante.